畑の道具

鋸かま

一番重要で使用頻度の高い道具なんと行っても「鋸かま」です。3年ほど使うと研ぎべりで三日月のようになります。

同じメーカーの2台めを買ったら、なんだか少し品質が落ちたみたいです。

全部はがねのがよかったんだけど。こちらも、ちゃんとした技術がなくなっていくんですね。

この道具をメインに使う農家さんはあんまりいないかもしれないので、それを売って生計が成り立つか不安ですが。

鍛冶屋さんの知り合いを見つけなければ…

キタカムイ登場予告

6月の下旬に低温熟成をした「キタカムイ」
先日、味の具合をしたら、あらビックリ全く違う味。甘さもコクも増し試しに作ったポテトサラダ。確か調味料は酢と塩コショウだけ?
うまいな~♫

これおすすめです。お盆前には低温熟成のキタカムイ。店頭に並びます。

きたかむい is Sinjaga.

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話題の新品種「きたかむい」熟成するとねっとり甘い。ということです。
とりあえず新ジャガの状態で販売中ですが、今日低温熟成のために冷蔵庫に保管しました。1ヶ月後の状態を見て販売する予定です。

コロッケは絶品だとか、試してみたいですね。

トウモロコシがが絶好調になっています。生産者の話では糖度が16度あるとか…
煮詰めれば砂糖が作れるかもしれません。

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